高开和低开的依据是股票昨日收盘价，当股票开盘价高于昨日收盘价时，股票高开，当股票开盘价低于昨日收盘价时，股票低开。

股票开盘价是在集合竞价（9:15-9:25）时产生的，集合竞价时投资者自由地进行买卖申报，系统对全部有效委托进行一次集中撮合处理，在有效价格范围内选取成交量最大的价位所产生的就是当日开盘价。